E-book La Biblia de la Pastelería Sin Gluten

Este e-book reúne más de 140 páginas teórico-prácticas con todo lo que me hubiera gustado saber cuando empecé: fundamentos y ciencia pastelera, recetas claras y explicadas paso a paso, con un enfoque profundo pero accesible. Vas a poder cocinar con confianza, comprender la lógica detrás de cada masa y disfrutar cada horneado.

¿Qué vas a encontrar?

✅ Explicaciones sobre los sustitutos del gluten y su rol en cada preparación.

✅ Funciones de los endulzantes, sus particularidades y cómo utilizarlos según el objetivo.

✅ Porcentaje pastelero para escalar recetas fácilmente y reemplazar ingredientes.

✅ Métodos de batido e integración adaptados a distintos tipos de preparaciones.

✅ Más de 30 recetas de pastelería clásica y moderna: tartas, galletitas, alfajores, budines, muffins, brownies, bizcochuelos, carrot cake, medialunas. Además coberturas, cremas y rellenos.

✅  Recetas paso a paso con imágenes visuales de apoyo que facilitan el proceso de aprendizaje.

✅ Recursos para que dejes de depender de fórmulas y empieces a crear y reversionar tus recetas.

¿A quién está dirigido?

A personas que comen sin gluten (por elección o diagnóstico) y quieren cocinar rico, casero y con seguridad.
No hace falta experiencia previa: este recetario te acompaña desde lo más básico hasta técnicas avanzadas, con el respaldo de años de pruebas, errores, aprendizajes… y mucho amor.

💛 Porque cuando entendés lo que hacés, cocinás con más confianza… y disfrutás el doble.

Una parte de lo que te espera dentro