Guías y recursos prácticos para la vida sin gluten: como verificar productos, utensilios que uso, recomendaciones, noticias, y mucho más
Blog de recursos
¿Qué balanza necesitás para cocinar sin gluten?
¿Qué balanza necesitás para cocinar sin gluten? Te cuento por qué la precisión es importante y qué característica tenés que mirar para elegir una que te permita reproducir correctamente las...
¿Qué balanza necesitás para cocinar sin gluten?
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¿Qué es una premezcla sin gluten?
Entender su composición ayuda a elegir con criterio. No todas se comportan igual ni necesariamente pueden reemplazarse entre sí dentro de una receta.
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Tu masa sin gluten de vainilla a chocolate
Aprendé a transformar una masa de vainilla en chocolate reemplazando parte de la harina estructurante por cacao, sin alterar el equilibrio de la receta.
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Aprendé a transformar una masa de vainilla en chocolate reemplazando parte de la harina estructurante por cacao, sin alterar el equilibrio de la receta.
Cookies integrales sin gluten y sin azúcar
Una receta que muestra, en la práctica, cómo se compone una premezcla con harinas integrales, reducida en almidones, dentro de un sistema sin azúcar añadida.
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Una receta que muestra, en la práctica, cómo se compone una premezcla con harinas integrales, reducida en almidones, dentro de un sistema sin azúcar añadida.
¿Cómo verificar si un alimento es libre de gluten?
¿Tenés dudas sobre si un alimento es realmente libre de gluten? Te explico qué mirar en el envase y cómo verificarlo en ANMAT.
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Escribí para vos una colección de manuales ilustrados: guías teórico-prácticas completas y accesibles, con información clara y recetas paso a paso para que comprendas la cocina sin gluten ¡y logres grandes resultados!